Este digno organismo centralizado, merece un reconocimiento especial, pues es donde se sacrifican los animales, destinados para consumo humano; aunque aquí solo se matan reses y cerdos; esto se hace a través de un proceso restringido que implica medidas de higiene, medidas de seguridad; y sobre todo un control de calidad, hablando de calidad, no es cuento chino, hay un médico de salubridad, que determina si la carne es apta para el consumo humano, y si resulta que no, esta carne es decomisada.
Bien, entrando en materia; ¿Qué hace el rastro municipal? He aquí la respuesta: El rastro municipal única y exclusivamente se encarga del sacrifico de los animales, (los matan), pero claro una muerte con estilo. Por ejemplo para matar una res, lo primero que se hace es insensibilizarla, posteriormente se deja que desangre, luego se isa, o sea, la cuelgan para que escurra completamente la sangre, después se hace el desollado, empiezan a abrir la res, luego se víscera, es decir, parte por parte, y para finalizar llega al canal,(donde los cuelgan finalmente para ser sacados del rastro) es aquí donde la carne ya está completamente lista para ser entregada a su dueño y posteriormente sea vendida a los mercados.
Es de suma importancia mencionar; quienes están involucrados en el Proceso de la Carne que los tehuacaneros consumimos:
Productores Los que crían el ganado
Introductores
Los que llevan el ganado al rastro
Tablajeros Los vendedores de la carne
buena posee, puerquitoEl Rastro Municipal, no hace compra- venta, y tampoco le interesa si el producto es vendido o no, ellos solo hacen el trabajo sucio y después se lavan las manos. (Literalmente)
¡Abusados tehuacaneros!, a pesar de la apariencia y el penetrante olor del rastro municipal, (peor que el anfiteatro), la carne que sale de ahí es completamente segura, ya que Rastro Municipal “garantiza” la calidad; este organismo cuenta con un llamado “Programa de Limpieza Diaria”, donde se hace uso de desinfectantes, y para mayor seguridad se lleva a cabo una fumigación cada tres meses, y los desechos, es decir, las vísceras, diariamente OOSELITE, se encarga de ellos.
¡Alerta Vecinos del Rastro Municipal! Las instalaciones del rastro (o quien tenga la oportunidad de visitarlas) notará que son escasas de higiene, y el personal carece de un buen equipo de trabajo. Si bien, el rastro municipal genera gastos, dinero que a fin de cuentas es de la gente, por que las condiciones de trabajo en este organismo son deficientes, o al menos deberían darle mantenimiento mas seguido a las instalaciones, ya que el simple olor no pasa desapercibido para los vecinos, y aunque haya queja tras queja, sobre el olor, o las coladeras; al ayuntamiento simplemente se hace de oídos sordos; la propuesta que se hace; es trasladar el Rastro Municipal a las afueras de la ciudad, un lugar seguro, y donde no cause tanto malestar a los vecinos.(sobre todo a los niños). Por cierto si alguno de ustedes quiere trabajar en el Rastro Municipal, solo necesita tener 40 años de edad, y claro ser hombre. (De preferencia rudo y fuerte) (Es un arduo trabajo; pero alguien lo tiene que hacer).
Se me antojaron unos tacos
2 comentarios:
wooow maki ahora si me latio la tu nota jajaja :P
pero eso de mension honorifica al rastro municipal si te la JAlaste ehhhhh, conoces a alguien que chambea ahi o algo asi por el estilo ?
jaja a q maki me gusto la nota muchas de esa cosas no las sabia, la neta ni idea tenia q si tenian un medico para berificar la carne q despuues nos tragamos, pero a mi parecer se me hace medio sospechoso la forma de laborar del rastro no ?
hubiera estado mas chido q consigueras fotos de como los matan o como los despeyejan y los desangran, tambn me hubiese gustado verte llegar con una camioneta manejandola y repleta de marranos para descargar juju eso estaria genial, q te hubieran dado chance de laborar ahi por un dia y ser testigo de como se chambea ahi...
en fin coincido con eso de q se lleven el rastro a otro ladooo no inventes, luego si huele bien cajetaa, y no solo eso luego cuando vas manejandoo en las calles alternas y estan descargando animales y te tienes q esperar y encima estarle viendo la cola a los animales todos amontonados en las vateas de las camionetas y llenos de estiercol jajaja
wuaaaaa q asco
pobres de los q viven por ahi
ya hasta su ropa a de holer a rastro (jaja perdon si alguien vive por ahi)
aaah pero q tal comemos tacos eso q ni qeeee o qien sabe igual y los tacos q comemos ni son de cerdo
el otro dia vii a una camioneta del antirrabico llegar al rastro municipal y estaban descargando puros perros, alcance a ver un pit bull un rott wallier un san bernardo, varios french puddle, como 2 labradores y un dalmataa,
carnita de perro
mayra buen articulo las fotos igual muy bien makis pasas a mi articulo dime cosas sin piedad jaja nos vemos salu2
Hey mayra, preparate los tacos de birria y sangre :S, shido articulo seguramente tu mom rouseceses esta orgullosa de ti, como dijo el wero hubieras laborado un dia hay, que te dieran a degollar reces y abrir los puercos desde el cuello hasta el vientre que te callera todo en los pies estaria bien loko, deberian cambiar el rastro de lugar pero en fin que se le hace, nomas cuidado de un caerte en una alcantarilla cerca del rastro :S
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